סדנה בסיסית

הסדנאות הבאות:

4 באוגוסט

בסדנה תלמדו להכיר את עולם הגבינות ואת סוגי החלב

המחמצות והאנזימים השונים. תתוודעו לשיטות ההכנה של גבינות בבית ותכינו במו ידיכם שלוש גבינות שונות.

במסגרת הסדנה:

נכין גבינות ריקוטה, חלומי ופטה. נסביר בפרוט את ההבדלים בין

סוגי החלב השונים ואת התהליכים הכרוכים בהכנת גבינות בבית -

מן הגבינות הפשוטות ביותר ועד לגבינות צהובות מיוחדות.

סדנה למתקדמים

הסדנאות הבאות:

21 ביולי

25 באוגוסט

בסדנה זו תלמדו כיצד ניתן להכין בבית גבינות "מתוחכמות" יותר, כמו קממבר, מוצרלה ובל פאזה.  נלמד כיצד להכין מחמצות בבית, כיצד להשתמש בסוגי העובשים השונים וכיצד משתמשים במכבש גבינות

במסגרת הסדנה:

נכין גבינות קממבר, גבינת יד גרמנית, מוצרלה, בל פאזה  וגבינה צפתית ונסביר באת התהליכים הכרוכים בהכנת גבינות  מן הגבינות הפשוטות ביותר ועד לגבינות קשות מיוחדות.